二月二裴翠云，猪头肉怎么吃-哈医大二院心脏康复中心
“二月二龙抬头，吃猪头抬龙头”，这是北方农历二月二的一个风俗习惯，这句话中提到的猪头是北方家庭尤其是过年前后几乎是家家必吃的食物之一，很多人喜欢吃猪头肉一方面是因为饮食习惯中接受了这个食物小宅门，有了儿时的记忆，另一方面是它真的很香！很香！很香！尤其在吃的时候蘸点蒜酱，堪称标配。
猪头肉不仅仅可以下酒，也可以做为主菜食用，只是现在的人，对饮食要求较高，总是觉的猪头肉过于油腻，多吃容易造成“三高”，而对猪头肉敬而远之，认为猪头肉是不健康食品肖基国。不得不说这样的感觉对于群里大部分人来说还是稍微靠谱的。
高血压、冠心病患者在饮食方面的注意事项中，需要对食用盐的入量特别注意。指南建议冠心病患者每日食盐摄入应不超过6g， 高血压患者每日食盐摄入量不超过5g。据查：每一百克猪头肉含钠超过3克，而钠是食用盐中主要的化学成分，这要远远超过其他食物的含量。
猪头祭祖的习惯古已有之。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起才开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉。除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子吴华静，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年节过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只留在二月二吃。古人认为龙王是管降雨的，他上到天宫匠人营国，为万民降雨，所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃。农家杀年猪龙舞天团，多在正月里基本食尽，“惟余头蹄，于是日煮食之”春水碧于天，人们以猪头祭龙头，食猪头为龙抬头。二月二吃猪头肉，就是希望有个好收成。
传统习俗当然需要传承马靴吧，但是慢性病患者的饮食管理则要比习俗、传承要重要的多。注意食用盐的摄取，不仅是二月二需要关注的要点，更是每天在饮食方面需要加强注意的地方。
冠心病患者的饮食原则：
1.在平衡膳食基础上微针毁容 ,控制总能量的摄入,尽量保持理想体重或使体重逐渐向理想体重靠拢。
2.食物多样地下的天空,谷类为主,粗细搭配。每天尽量保证50～75 g杂粮俄国妖僧。
3.保证充足的优质蛋白质摄入安圣浩。每天适量食用鱼、瘦肉、蛋清、低脂奶或脱脂奶。
4.控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。尽量减少食用肥肉、荤油、奶油、动物内脏,尽量不用椰子油和棕榈油三浦凉介。杨柳松每日烹调油用量控制在20～25 g。
5.控制反式脂肪酸的摄入。尽量少吃反复高温煎炸的食物、含有人造黄油的糕点、含有起酥油的饼干、咖啡伴侣、奶茶。
6.保证摄入充足的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在烹调油中尽量保证橄榄油、芥花油、茶籽油、亚麻籽油占有一定比例,每周食用2次鱼类错乱酒吧情,每次150～200 g。
7.控制钠的摄入量,每天不超过2. 5 g,相当于食盐不超过6 g,同时注意酱油、味精、榨菜、腐乳等含钠高的食物让寂寞别走。
8.保证充足的膳食纤维摄入。每天摄入25～30 g膳食纤维为宜,尽量从蔬菜、水果和全谷类食物中获取。
9.保证充足的维生素、矿物质等微量营养素的摄入。每天应摄入新鲜蔬菜和水果,重点关注深颜色蔬菜水果、十字花科蔬菜以及豆类。
10.如果由于身体原因,不能保证均衡膳食的摄入,可以在营养医师等专业人员的指导下适当选择医用食品作为补充。
高血压患者还需要注意的饮食事项：
( 1)增加身体活动:每周5 d灵怪笔录,每天≥30 min中等强度有氧运动;
( 2 )严格控制钠盐:推荐每日食盐用量控制在5 g以下,并注意酱油、味精、榨菜、腐乳等含钠高的食物;
( 3)适当增加钾摄入量:每天3. 5～4. 7 g,五洲女子医院尽量从自然食物如紫菜、香菇、土豆、毛豆、莲子、香蕉、橙子等蔬菜水果中摄取;
( 4)保证足量的钙和镁:推荐饮用牛奶,适量食用大豆、坚果;
( 5)限制饮酒詹伯特。
当然，这些只是一些通用原则，每个人的情况不同，是需要结合个体情况给出更详细的营养处方才能起到通过饮食管理促进健康。
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