云南土菜板栗烧鸡-食神大讲堂
【黄焖栗子鸡】有鸡有栗子雷庆瑶，彭晓冉
取其谐音斯卡波罗集市，
寓意“大吉大利”，
做法极其简单兽药直销网，
味道却极好张羽熙。
这道菜传统做法是用黄酒来焖，
我用啤酒代替黄酒，九阴真经实力表
觉得味道更鲜美金寨天气预报。
【黄焖栗子鸡】
原料：
鸡腿1只、栗子200克、啤酒一罐
调料：
大料3-4颗、桂皮一小块、生抽酱油50克、老抽酱油少许、葱末1大勺
做法：
1.鸡腿洗净，用厨房剪刀沿着骨头剪开。
2.去除鸡骨。
3.将鸡肉切成约2.5cm的小块。
4.炒锅烧热倒油山贼向前冲，油热后放入鸡肉小火煸炒至变成白色郭汝槐，然后放入大料和桂皮，继续小火煸炒东森洋片台，炒至鸡肉表面稍微焦黄。
5.倒入生抽和老抽。
6.继续小火煸炒至鸡肉上色。
7.倒入啤酒。
8.再倒入栗子，盖上锅盖，大火煮滚，改成小火炖煮12-15分钟保剑峰。
9.最后大火收汁，出锅前撒入葱末即可。
经验分享：
鸡肉在煸炒时需用小火慢慢将鸡肉里的水分逼出来，鸡肉才能更好的吸收啤酒的香味孤星传。
将大料和桂皮与鸡肉同时小火煸炒可以去除鸡肉的腥味，又能使调料的香味最大限度挥发出来。
鸡肉的最佳炖煮时间为12-15分钟，时间久了鸡肉容易变柴影响口感。
最后的收汁不要收的太干，稍微留少许汤汁，这样鸡肉口感会更加嫩滑尸虐。
