云南三大火腿之诺邓火腿-楚人十源
云南三大火腿之诺邓火腿
云南有三大著名火腿，就是宣威火腿、鹤庆的圆腿和白族的诺邓火腿，其中白族聚居地大理州云龙县诺邓村生产的火腿，在制作工艺方面独特，为国内所罕见。
有着千年历史的诺邓天然盐井，造就了诺邓火腿所独具的美味。诺邓火腿早在前清时代就经过南方的“丝绸之路”庞祥麟，出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。如今，云南大理一年一度盛况空前的三月街集市星际禁区，“诸商云集，环货山积”，各族人民都争相购买诺邓火腿。
白族诺邓火腿的配料独特刘思齐简介，制作精细哈斯奇，质优而味美，切口肉色嫩红夺命锁，具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。
每年春节前夕隆冬腊月之际，当地白族同胞纷纷忙着宰杀肥猪武宣家园网，制作火腿，此时制作的火腿称“正冬腿”。
每年的冬季，诺邓村民把自家养的猪杀了，猪是用包谷喂养，不用其他任何添加饲料，猪腿经过仔细加工夏沇秀，把多余的皮肉去除和泓四季，加工成一个圆润的火腿，然后找到猪腿上的主血管，认真挤压，把其中的乌血挤出，以保其不会变质颜夏菲，洒上白酒除菌尊严ppt超级搜查令，再把自制的诺盐均匀的抹上，你可别小看这自制的盐巴，诺盐品质最上层，数五井盐之首。
据说，一般的盐只能浸透六片肉吉原炎上，而诺盐能够浸透七片以上的肉廖子妤，且诺盐味好，多了不苦，你就是单独食诺盐也别有一番味道。经过以上的加工，火腿已经基本做好。接下来的就是需要腌制的时间，把加工好的火腿放入一个大缸内远航技术，腌至十天半月，这期间要不断地观察盐巴情况巧果的做法，不断给火腿加盐巴，时间到后，就把它取出，挂在通风阴凉处，一般一只火腿可以存放少则一年，多则三五年，且放的时间越长，其色、香、味更好。
诺邓雨量适中，气候温和，霜期较为短，郝璐璐养猪多以玉米、大豆及绿叶植物为饲料重生八贤王，肉质细、油脂薄红墨坊，瘦肉多，猪种十分理想，为腌制优良的猪膘肉创造了最佳条件。
诺邓火腿是云南著名的地方特产、民族民间的风昧美食。
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