云南地区这些传统的美食七妹演员表，你们有没有吃过啊-枕边伴您夜听
酸笋鸡
酸笋鸡是当地热门特色菜系之一，酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食。酸汤则有爽口提神、杀菌消毒、去油腻化脂肪、健脾防结石的功效。酸菜的腌制主要原料为萝卜、白菜、卷心菜等。酸汤的制作又分菜类酸、鱼类酸、肉类酸、米类酸等，完全靠生物自然发酵而成。
材料：新鲜肥鸡一只、酸笋若干、蒜头若干、切新鲜瘦肉几片备用、上等沙虫干五条
做法：1、瓦煲中加适量的水（刚好能浸没鸡），加入姜片二片嫡女正妻，沙虫，瘦肉，大火烧沸。
2、将鸡投入水中（包括鸡爪、鸡头、鸡翅膀），盖上瓦盖有有卡盟，将火适当调小。
3、火力大小煮8-10分钟，之后将鸡捞起牛肚汤，留下鸡爪、鸡翅膀继续熬汤，加入蒜笋鼬獾，蒜头，再煮约20分钟即成。
迪庆坨坨肉
坨坨肉是一道彝族居住地区传统的美食，彝语称“乌色色脚”九鼎传说， 意思是猪肉块块卧底老板。因其每一块肉的重量均在二三两上下大长今小说，成“坨”状万瀛女，故名。是迪庆彝族的主要煮肉形式，将猪肉或羊、牛肉砍好，用热水煮熟，不下任何佐料，包括盐；肉熟后捞起，李建群再撒蒜水，盐及花椒等即可食用。吃时需用双手拿肉。其味非常鲜美，因煮时不能烂炖，而是看“火候”，“火候”一到即熟盲山完整版，“火候”不到则肉生，“火候”稍过则肉硬，因此菊花笑典，一般人不会做。且要趁热即食；所以，一般情况下不易做此道菜。要有心品尝坨坨肉挑食害处多，一要碰上彝人喜庆节日如火把节（农历6月24日）或办事；二要到宾馆餐厅订做安娜查普曼。
调料：以木姜子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水为坨坨肉的主要调料携美傲世游。
制作方法与步骤：1、将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉
2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力
3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮
4、鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时魔鬼塔，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）
5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内
6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热
7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。
