二十四节气中的渔家味道——序言-汉沽渔家客栈
序言
我的老家蔡家堡，一个有着六百多年历史的老渔村，村里的人世代打鱼为生，从很早以前在滩涂上趟泥跋水，到后来乘船出海戗风打浪沙皇氢弹，一代又一代人守着“家门口”，打鱼摸虾被他们说成“治活田”，治来的“活田”变成了一份份“腥货”，养育了一代又一代。
老蔡家堡人，跟那些曾经住在这里渔村里的人们一样，被城里或农村人称为“海下人”。他们打开家中的门窗，就能闻到渤海湾风吹的腥味顾莲宅斗日记，沉淀在他们的骨子里。
渤海湾，渤海的三大海湾之一华洋t6，位于渤海西部，北起河北省乐亭县大清河口，南到山东省黄河口。天津滨海新区一百五十三公里海岸线占据在这道海湾的中部，宽度一千七八百米的“潮间带”横跨全境。潮间带上能看得见潮涨潮落，潮水退去时的黑海滩散发悠悠的泥腥味，这块被海下人称为“疆”的地方，被一层细腻的淤泥覆盖，阳光晒黑了它的容颜。辽阔平坦的黑海滩，蓟运河和海河等河流注入带来了丰富的有机物，看似浑浊的海水中悬浮着大量浮游生物微生物，组成了海洋生物食物链的基础，成了无数鱼虾蟹贝繁衍栖息的天堂。
潮起潮落的黑海滩营造了良好的生态环境，出产丰富的海鲜资源蛾蚋幼虫，随着二十四个节气的脉动来到海下人的面前，像肥沃的良田养育了人们。姜逸磊鱼虾蟹贝品种繁多，鱼虾成群而来漂忽不定重生步步芳华，蟹贝成片覆盖居无定所，壮志凌云电影让收获的人们费尽了心思，所以海下人巧妙地称它们“活田”。
农田有三六九等，“活田”也不例外。水温低的季节产“冷活田”，常年不断较为便宜的是“小活田”，渔汛强价钱高的是“大活田”。不过这里的“活田”不论贵贱都有一个特点杰西卡·史丹，鲜香甜润不牙碜，用它们做出来的“腥货”五花八门四季不断，鲜美的味道在岁月中流淌。小时候，我在牙牙学语中跟妈妈学会了四季歌，每个季节都会唱起来，它陪伴着妈妈的饭碗力王有几部，让我舌尖上的快感在四季荡漾。
现在，这里变了，变得已经找不到一个完整的渔村，海下人都搬进了城里；变得没有一个合格的渔汛，很多“大活田”仙踪难觅；变得文化脱钩，自1980年代后传统渔家文化与现代渔家文化开始脱离，在现代渔民生活中找不到传统文化的一点影子，传统渔家文化中的习俗、谚语、号子等等都没有了用武之地；我们的饮食习惯也变了错咬吸血鬼，受海鲜养殖、储存和运输方式的冲击，海鲜盛宴不再四季清晰，许多传统的味道在离我们远去；这里变得，已经让越来越多的人无法了解过去。
了解过去韩泰善，是为了更好的发展未来。现在这里有一群人，自发成立了滨海盐渔传统文化传承保护志愿者组织，在用力所能及的方式，搜集、整理传统渔家文化记忆，使它成为一份推动地区文化和地区旅游文化发展的催化剂。我有幸成为其中的一员，为传承和保护正在远去的滨海传统渔家文化，借当年海下人季节中的味道为线，串联起我所了解的那些往事片段异域狂想曲，为你打开一扇了解海下人人文历史的窗口。
请跟我回到那个生我养我的地方，跟我一起走进蔡家堡的过去，一起回味二十四节气中的传统渔家味道。
（待续）
